Considerate che siamo ancora qui mentre scrivo questa recensione, ma la bontà di quello che abbiamo mangiato mi spinge a scrivere ora, non posso aspettare. Un posto sublime, dove abbiamo assaggiato la vera tradizione toscana "etrusca" in 4 piatti perfetti. Il tris di dolci lascia senza fiato. Locale stupendo di cui posto delle foto. Non è un posto che si può scoprire per caso...bisogna mettersi in macchina, godersi una strada meravigliosa da Tarquinia, arrivare a Sorano e poi varcare la loro soglia. Punto. E lo rifarò. E lo consiglierò. Bravi!
Cantina L'ottava Rima ci ricorda che la ristorazione non dovrebbe funzionare secondo una logica industriale. Si dovrebbe mangiare prodotti locali di stagione, pochi, quelli. Senza proporre robaccia esotica per altro non sostenibile dal punto di vista economico e ambientale.
Si mangia quello c'è cucinato con sapienza e passione.
Ultimo ma non meno importante, l'accoglienza: Nicola è assolutamente un ristoratore che sa quello che fa!
Ora torno al mio caffè! Buona gita a tutti!
Piatti consigliati: tris di dolci, piatti della tradizione toscana
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